Legumes Frescos em Creme

Cabra (queijo), Tomates Bio, Flat Bread, Manjericão

Lagosta (grelhada), Brioche, Iogurte e Pepino (emulsão)

Vieira (fresca), Gaspacho Verde, Abacate, Ajo Blanco (molho)

Tártaro Wagyu, Gema Confitada, Alho Negro, Batata Crocante

Entrada do Chef, Robalo ao Sal (1kg +), Sobremesa do Chef

Entrada do Chef, Bife Wellington, Sobremesa do Chef

Ostra seis unidades (ao natural), Molho mignonette

Amêijoas, Azeite, Alho, Coentros, Vinho Branco

Gambas Salteadas, Azeite, Alho, Brandy, Coentros

Lavagante (fresco), Risoto de Lavagante, Taramá, Champanhe (Espuma)

Ravioli de Camarão Vermelho do Algarve, Aveludado de Marisco (molho)

Beterraba, Risotto Cremoso, Raizes (legumes)

Peixe (do dia), Batata, Legumes

Batata Frita

Atum Rabilho (Balfegó) Braseado Polenta Cremosa e Gamba da Costa Tomate e Lima (Concassé)

Tamboril (lombo a baixa temperatura) Lulinha Algarvia Pimento (Assado)

Peixe (do dia) Amêijoas Mexilhão Gambas Batata Nova

Polvo Batata doce Amêijoas Mexilhão

Polvo Azeite Alho Batata nova

Novilho Azeite Alho Presunto Batata Molho tradicional

Borrego (carré) Espargos Grelhados Batata Duchese Jus (molho)

Presa (58ºC) Falafel (batata doce) Soubise (molho) Ervilhas (estufado algarvio)

Batata Frita Trufada Legumes (grelhados) Bearnaise (Molho)

Pregado do Mar em Papillote (peixe inteiro) Batata Assada e Flor de Sal Legumes Bio Meuniere (molho)

Peixe (do dia) Batata Doce Salada de Verão

Batata Frita Artesanal Trufada Legumes (grelhados) Bearnaise (molho)